Среди многочисленных даров кедрового леса чаще всего у нас слуху кедровое масло. Масло кедра благодаря своим питательным качествам превосходит во много раз подсолнечное и сливочное масла. И нисколько не хуже того самого знаменитого прованского масла. Его и употребляют в пищу, и используют как лекарственное средство.
История кедрового масла
С самой древности известное всем масло из орешков кедра добывалось на Урале и в Сибири. Тогда масло производили, как правило, в домашних условиях, кустарным способом. Для этих целей брались сушеные орешки кедра, чтобы потом их можно было отсортировать, а затем уже отсортированные орешки очищать от скорлупы. Как правило, очистку орешков кедра производили вручную, не имея при этом никаких машин.
Полученные ядра орешков обязательно нужно было толочь, чтобы получилась своеобразная масса, напоминающая кашицу. Все действия нужно было производить в деревянной ступе. После этого полученную кашицу нужно было без промедления положить в приготовленный медный чан. Этот чан нужно было обмуровать обязательно кирпичом.
В верхней части чана имелся своеобразный сток, сделанный именно под кедровое масло. А во внутренней части чана имелась четырехлопастная мешалка. Такая вот мешалка и остальные механизмы приводились в работу только вручную. Когда масса хорошо нагревалась, в нее добавлялась горячая вода, которая тщательно смешивалась с кедровой массой. После этого масло начинало постепенно подниматься вверх и тем самым попадать в желоб специального стока, а оттуда оно могло уже спокойно стекать в предназначенную для него посуду.
Были и такие раньше мастера, которые могли получать масло с помощью холодного прессования. Целебное масло кедра, приготовленное данным образом, имело намного большую ценность, целебные качества и калорийность.
Целебные и кулинарные свойства кедрового масла
По вкусу масло кедра очень даже приятное, хоть и немного необычное. С помощью кедрового масла люди лечат многие заболевания. Какой-то строгой дозировки в его применении нет. Оно может даже употребляться и как пищевой продукт. Его добавляют, как правило, в салаты. Надо стараться употреблять кедровое масло не на ночь, а лучше утром, или хотя бы днем.
Кедровым маслом лечат повышенное артериальное давление, а также туберкулез. Полезно оно бывает и при атеросклерозе. Этим целебным маслом рекомендуют смазывать сухие участки кожи. Считается, что оно помогает при псориазе, диатезе и даже экземе. Кроме этого масло кедра применяется в лечении заболеваний крови и лимфы.
